De cor inconfundível e sabor um pouco amargo, mas que ainda conquista os amantes de bons drinques, o clássico Aperol Spritz dominava as mesas de eventos, bares e baladas ao redor do mundo. Até que recentemente ganhou um concorrente em peso: o Hugo Spritz.
Nomeado o drinque do verão europeu de 2023 e acumulando mais de 290 milhões de visualizações no TikTok naquele ano, o Hugo Spritz se popularizou pelo sabor mais floral e leve, contrastante com o do Aperol, e pelo seu teor alcóolico mais baixo.
Em São Paulo, os preços dos dois drinques são parecidos. Ambos giram em torno de R$ 30 a R$ 50 nos estabelecimentos paulistanos. Porém, o Hugo Spritz ainda contém um ingrediente premium na receita: o licor de flor de sabugueiro. O mais famoso é o St-Germain, da Bacardi. Ele custa por volta de R$ 165.
Não se sabe ao certo de onde vem a repentina popularização do drinque, sobretudo nos Estados Unidos.
Alguns afirmam que ela deriva do foco renovado da cultura pop na Itália, enquanto outros acreditam que turistas experimentaram a bebida na Europa e levaram o hábito de volta para os EUA.
Há ainda quem diga que o momento foi mera coincidência de timing.
Hegemonia do Aperol Spritz em risco?
Spritz não é sinônimo de Aperol. O termo se refere a uma família de cerca de 15 drinques originários da região de Vêneto, no norte da Itália, ainda no século 19. Em comum, todos levam espumante, um licor e água com gás.
No caso do Aperol Spritz, o licor/aperitivo utilizado é o Aperol, que dá nome ao drinque e custa cerca de R$ 50 por garrafa de 750 ml.
Para o CEO da Campari, Simon Hunt, é justamente essa associação quase automática entre a marca e o coquetel que diferencia o Aperol de concorrentes como o Hugo Spritz.
Nesse sentido, segundo Hunt, a Bacardi ainda teria o desafio de fazer com que os consumidores também passassem associar o licor de flor de sabugueiro St-Germain ao Hugo Spritz.
Em entrevista ao Financial Times, o CEO afirmou que não vê o concorrente como uma ameaça e destacou a força do portfólio da Campari. Segundo ele, a companhia oferece produtos que vão "do amargo ao doce" e, por isso, atendem a praticamente todos os paladares do mercado.
Tapando o sol com a peneira?
O Aperol ainda vende bem mais que o St-Germain mundo afora.
Ainda assim, segundo a empresa de pesquisa de mercado NielsenIQ, o crescimento do St-Germain tem superado o do Aperol nos EUA.
Nos últimos três meses, a demanda pelo St-Germain avançou 40%, enquanto as vendas do Aperol recuaram 4%.
*Sob supervisão de Ricardo Gozzi.
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