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The author of Kitchen Confidential has inspired a new movie, Tony, about his days as a dishwasher. But do today’s chefs still admire his self-sabotaging rock’n’roll spirit – or have they outgrown it?The trope of the Angry Young Man was not born in a kitchen, but Anthony Bourdain’

Por Camila Garcia Russo Durante muito tempo, a gastronomia esteve concentrada sobretudo no sabor e na técnica. Agora, pratos, canapés e sobremesas passaram a incorporar códigos visuais: ganharam texturas, volumes escultóricos e construções capazes de refletir o espírito de marcas

De hotéis cinco estrelas e beach clubs disputados a boutiques de luxo e restaurantes comandados por chefs estrelados, reunimos os endereços que definem o estilo de vida da ilha francesa The post Um guia de St. Barth: onde se hospedar, comer, fazer compras e aproveitar a ilha mais sofisticada do Caribe appeared first on Seu Dinheiro.

A cidade paulista se transforma em destino enogastronômico ao reunir vinícolas, chefs renomados e experiências sensoriais que elevam a temporada mais fria do ano.

No Dia da Pizza, veja endereços paulistanos que apostam em sabores exclusivos, criações premiadas e combinações que vão além da margherita The post Sem Margherita: pizzas de chefs em São Paulo têm Wagyu, guanciale e gema de ovo; saiba onde provar appeared first on Seu Dinheiro.

Após uma jornada emocionante na televisão, O Urso chegou ao fim com sua quinta temporada, que contou com vários fechamentos de ciclos, pratos elaborados e muitos “sim, chefs”. Apesar da despedida, a boa notícia é que existem várias séries disponíveis nos streamings para quem quer preencher o vazio deixado pela história de Carmy (Jeremy Allen White). Lançada em 2022, O Urso chegou de mansinho para narrar a jornada de um prodígio chef de cozinha que, após uma tragédia envolvendo o irmã

De uma cozinha em apartamento a uma sala reservada de restaurante, jornalistas, empreendedores e chefs ajudam a reinventar a experiência em volta da mesa The post Menus secretos, poucos convidados: como os  supper clubs estão chegando em São Paulo appeared first on Seu Dinheiro.

Em praias de diferentes países, a comida de verão vai muito além do sorvete. Chefs lembram petiscos, frutas e massas fritas que fazem parte da paisagem e da memória de quem come com os pés na areia.

Duas décadas após a revolução iniciada pelo Noma, a cena gastronômica de Copenhague continua influenciando chefs e restaurantes pelo mundo. Sazonalidade, sustentabilidade e respeito ao produto seguem no centro da proposta dinamarquesa.

A cidade canadense passa a contar com um novo polo gastronômico reunindo 20 restaurantes e chefs premiados, incluindo casas reconhecidas pelo Michelin e nomes já celebrados internacionalmente.

Por trás de um prato aparentemente simples, há uma conta que inclui perdas, equipe, aluguel e margem apertada. Dois chefs mostram por que cobrar caro nem sempre significa lucrar muito.